ピザ釜買ったらやってみよう！薪焼き野菜
Description
香ばしく焼けた野菜、薪の香りも纏って最高に美味しいです
きのこや
材料
旬の野菜
適量
フルールドセル
適量
エクストラバージンオリーブオイル
適量
作り方
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1
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野菜をカットしてオリーブオイルを回し掛ける。
火の通り難い野菜は火が通りやすい様に薄く切る
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2
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今回は
菜の花、ブロッコリー、レンコン、ニンジン、原木椎茸
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3
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ピザ釜KABUTO使ってます
高温で一気に焼く
香りの良い薪を使う
今回はナラの薪使用
針葉樹はやめた方が良いです
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4
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３００度で2分ほど焼く。
野菜に焦げ目がつくのが目安
トレーを回しながら均等に焼く
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5
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焼き上がり
焼くトレーはオーブントースターに付いてたやつ。
テフロン加工のは温度的に無理なんでテフロン加工の無い物で
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6
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最後は燃料足して風送って上火強くして
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7
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皿に盛り付けてフルールドセルを振る。
塩でも良いけどフルールドセルの方が見た目も良いです。
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8
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ピザ焼く時に副菜で
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9
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マッシュルーム、エリンギ、菜の花、ニンジン、トマト、ブロッコリー、レンコン
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10
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高菜、こごみ、のらぼう菜、コシアブラ、たけのこ
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コツ・ポイント
ピザより低めの温度で焼く。
ピザ焼く前に釜が300度くらいに上がった時に焼いて前菜に
ピザ焼く前に釜が300度くらいに上がった時に焼いて前菜に
このレシピの生い立ち
鳥取市の薪火料理のKAENで食べた薪焼き野菜が凄く美味しかったんで真似てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きのこや
