米粉でさっくりタルト台
ちぁっち
作り方
-
-
1
-
ビニール袋にタルト生地の材料を順番に入れていく。写真のようにセットして入れていくと洗い物が減ります。
-
-
-
2
-
袋の口を軽く結んで混ぜる。
まとまったら1時間ほど冷蔵庫で冷やす。（急ぐときは冷凍庫に10〜15分。）
-
-
-
3
-
型に油を塗り、小麦粉を薄くまぶしておく。生地が冷えたら裏返した天板の上で（←ポイント!）袋のまま、５mmほどに伸ばす。
-
-
-
4
-
ビニール袋はたて1本→底1本切り込みを入れてシート状にし生地を出す。型より少し大きめに切り込みを入れたら、
-
-
-
5
-
ビニール袋を再びかぶせて、天板ごとひっくり返す。
-
-
-
6
-
ひっくり返した直後はこんな感じ。
-
-
-
7
-
型に軽く押し付けるように成形。引っ張りすぎると焼成で割れます。型からはみでた部分は切り落とす。
-
-
-
8
-
切れ端はひとまとめにしてビニールシートで挟み、再び成形。ゴマや砕いたナッツを入れ型抜きクッキー風にしてもいいかも。
-
-
-
9
-
オーブンを180℃に予熱する。写真は7まで終わった状態。底にフォークなどで穴を開ける。
-
-
-
10
-
・フィリングを入れて二度焼き→10分
・クリームを詰めてデコレーション→20分
焼き上がったら熱いうちに型から外す。
-
-
-
11
-
あとはお好きなタルトに仕上げて下さい。
-
-
-
12
-
【ごまフロランタン】
-
-
-
13
-
【チーズタルト】
-
-
-
14
-
【イチゴタルト】
カスタードクリームの上にナパージュしたイチゴを乗せ、生クリームでデコレーション。チョコプレート付。
-
コツ・ポイント
軽い歯ごたえに仕上げるために、米粉を使いました。成形作業や後片付けを楽にするポイント付き。
このレシピの生い立ち
モニター当選＆娘から誕生日にタルトをリクエストされたから。
(
)
