クリームコルネ 桜あん風味
ポムリング
作り方
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1
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パン生地を作る。ＨＢで一次発酵まで終わらせる。
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2
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生地を取り出し空気抜きをし、8個に分割する。その後15分ベンチタイム。
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3
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空気抜きをし細長く伸ばして棒に巻きつけて形を作る。その後40度で20分2時発酵。
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4
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180度のオーブンで12分焼く。
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5
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クリーム作り。生クリームを角が立つまであわ立て、途中で桜あんを混ぜさらに混ぜる。
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6
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４が冷めたら５のクリームを絞り袋にいれ、空洞にしぼりだし、粉糖をふりかける。
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コツ・ポイント
コルネの型を持っていないので新聞紙を丸めて棒を作りそのまわりにアルミ箔を巻き無理やり型を作りました。絞り袋もビニール袋に入れ、先を小さく切ればOK。
このレシピの生い立ち
パンやさんで見ていてつくりたーいとずっと思っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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