アサリのみりん蒸し
Description
ほんのり優しい甘味の美味しいみりん蒸しです。
材料
作り方
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1
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アサリは砂出ししたものを使用して下さい。
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2
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アサリを流水の下、貝同士を擦り合わせながら殻についたヌメリ等を洗い流す。
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3
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アサリをフライパン又は鍋に平らに入れてフタをし、強火にかける。
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4
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フタをして火にかけ、時々フライパンを揺りながら蒸す。
※フタがなくても大丈夫です。要は満遍なく中まで火を通せばOK。
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5
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アサリの殻が開き、アサリから汁気が出て煮立ってきたら少し火を弱め、みりんを加える。
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6
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全体をザッと混ぜて味を馴染ませたら刻みネギを加える。
※刻みネギがなくても美味しいです。お好みで加えて下さい。
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7
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全体をザッと混ぜる。
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8
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できあがり。
※温かいうちにお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
砂抜きしたアサリを使用して下さい。
アサリを流水の下で貝同士を擦りつけるようにして洗い、ヌメリ等を取って下さい。
アサリの中までしっかり火を通して下さい。
アサリを流水の下で貝同士を擦りつけるようにして洗い、ヌメリ等を取って下さい。
アサリの中までしっかり火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
酒ではなく、みりんでアサリを蒸したら美味しいかも?と作ったのが始まり。
何十年も前から作っている我が家の定番です。
何十年も前から作っている我が家の定番です。