お弁当に、甘麹で玉子焼き☆
ちび☆たま
作り方
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1
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ボールに卵、甘麹、塩を入れて、卵白が切れるようによく混ぜる。
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2
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卵焼き用のフライパンを熱し、油をしき、弱火にして1)の1/3量を流し入れ、完全に固まる前に手前に巻く。
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3
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空いた所に、1)の1/3を流し入れ、巻く。
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4
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残りの玉子液を入れ、固まる前に巻、フライパンのはしに寄せ形を整える。
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5
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6等分にカット、冷めてから詰める。
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コツ・ポイント
1で、卵白が残らない様に、よく混ぜる。甘麹を入れるとこげやすいので、弱火で焼く事。
甘麹は、ごはん１合、乾燥米麹100g，水180ccで作ったものを使用しています。市販品利用の場合は、濃厚タイプで作って見て下さい。
甘麹は、ごはん１合、乾燥米麹100g，水180ccで作ったものを使用しています。市販品利用の場合は、濃厚タイプで作って見て下さい。
このレシピの生い立ち
砂糖不使用！甘麹を使うようになったので、玉子焼きに入れてみました。しっとりふんわり焼けますよ〜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちび☆たま
