【米粉活用】アボカドwithニンニクマヨ
Description
米粉で揚げたサクッとした食感のアボカドとほっこり揚がったニンニクの風味豊かなマヨディップの相性バッチリです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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アボカドは、皮と種を除き8等分にカットし、米粉とステーキスパイスをまぶす。ニンニクは、一片1/2カットし、芽を取り除く。
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2
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鶏皮をフライパンに広げ、パリパリになるまで両面焼く。鶏皮を取り出し、鶏皮から出た脂でニンニクをゆっくり炒める。
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3
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ニンニクがキツネ色になったら取り出し、衣をつけたアボカドをフライパンで米粉がカリッとなるまで焼く。
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4
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焼いている間にこんがり焼いたニンニクをざく切りし、●マヨネーズに投入。
●塩コショウで味を整える。
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5
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お皿に揚げたアボカドを乗せ、小皿にニンニクマヨソースを入れ、完成。
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コツ・ポイント
油は、鶏皮から出る脂のみ。
パリパリに揚げた鶏皮にステーキスパイスをかけるともう一品完成。
無駄のない料理です(^-^)
パリパリに揚げた鶏皮にステーキスパイスをかけるともう一品完成。
無駄のない料理です(^-^)
このレシピの生い立ち
クックモニターで頂いた「波里の米粉」を使い、他の料理で余った鶏皮、脂に香り付けで使ったニンニクを有効利用したおつまみ料理を料理男子(中学生)が考えました。