\大同電鍋レシピ/利休まんじゅう
作り方
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1
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ボウルにきび砂糖と熱湯を入れて混ぜ、冷ましておく。
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2
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こしあんを8等分にし丸める。
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3
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①のボウルに薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、ヘラでよく捏ねる。
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4
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耳たぶくらいの硬さになったらラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。
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5
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清潔な手に薄力粉(分量外)を薄くつけ、④の生地を8等分してこしあんを包む。
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6
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外鍋に水をカップ8メモリ分注ぎ、小皿を置いた上にスチームプレートを置く。
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7
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まんじゅうに5~6cm角に切ったオーブンペーパーを貼り、スチームプレートの上に並べる。
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8
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固く絞った濡れ布巾をかぶせ蓋をし、スイッチを入れる。
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9
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スイッチが上がったらやけどに気を付けてすみやかにお皿に移し、うちわなどで風を当て冷ましたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
詳しくは大同電鍋公式チャンネルでご覧ください♪
https://www.youtube.com/watch?v=rvCk5dq59sA
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