たことアボカドのバジルソース

ゆでだこは1cm幅に切る。
アボカドは縦に包丁をグルリと入れ、ひねって半分に割り、種を除く。
皮をはずし2cm角に切る。

ミニトマトは横半分に切る。

バジルソースの材料を全部ミキサーかフードプロッセサーに入れてペースト状になるまで攪拌する。

●ミキサーなどがない場合の作り方

バジルはきざみ、にんにくはすりおろす。
すり鉢にオリーブオイル大さじ2とバジルを少しずつ加えながらすりおろす。

ペースト状になったら、にんにく、塩、アーモンドプードル、残りのオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。