大根の茎とかつおぶしの炒めもの
ちょこおばぁ
作り方
-
-
1
-
茎の部分を切り、よく洗い、５ミリ幅に切る
-
-
-
2
-
フライパンにごま油を熱し、１を入れて炒める。歯ごたえを残したいので２、３分ほど。柔らかいのがお好みの場合はもう少し。
-
-
-
3
-
２にかつおぶしを混ぜ入れて軽く炒めて香りを出す。大きめの削り節などの場合は軽く手ですり潰しながら入れてください。
-
-
-
4
-
しょうゆを鍋肌から入れてまぜ、最後に黒ゴマを混ぜ入れて火を止めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・大根を買ってきたらすぐに茎を切り落としてください。付いたまま日が経つとしなびてしまって使えなくなります。
・上記の味付けは茎が５～７センチくらいのとき。付いてる量（長さ）によって味付けを調整してください。
・上記の味付けは茎が５～７センチくらいのとき。付いてる量（長さ）によって味付けを調整してください。
このレシピの生い立ち
大根の茎も皮も栄養たっぷり。全部食べなくちゃ！！
ちょこおばぁ
