ポレンタフライミックスキノコのソース
Description
ポレンタが余ったら、フライ又はグリルにして色々なバリエーションで食べよう！
今回は、キノコソースで！
今回は、キノコソースで！
Yokchina
材料
（6人分）
ポレンタ(2リットルの水で練ったもの)
500g
キノコソース
800〜1kg
ニンニク
1片
エシャロットみじん切り又は玉ねぎみじん切り
1個(たまねぎは1/4個分)
イタリアンパセリみじん切り
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
白ワイン
50ml
ブロード
150ml
作り方
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1
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フライパンに油を引き、ニンニクを潰して香りを出す。
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2
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1にエシャロットを入れ炒め、透明になったら、適当にカットしたキノコを入れ塩、胡椒、白ワインを入れ水分がなくなるまで炒める
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3
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3にブロードを足し煮る。
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4
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余ったり又は、新たに作ったポレンタを、少し水分を飛ばす様に長く火にかけ固めにして、
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5
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ラップを引いた型又は、無しでラップに包み四角く形を整えて冷やし、固める。
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6
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適当にカットして、伊では細長の長方形にカット。
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7
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揚げ油又はノンフライヤーで揚げる。
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8
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7に3のソースをかけて召し上がれ。
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9
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他バリエーション
レバーペースト
ラグー
ゴルゴンゾーラソース
タレッジョソース(キノコソースを一緒に合わせても良い)
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10
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鱈のマントバーナ
タコのトマトソース煮…。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
伊定番の食べ方をレシピにしました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yokchina
