オートミールきな粉オリーブ油のクッキー

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Description

オートミールときな粉、強力粉(この3つは植物性でも比較的高蛋白質)、機能性食品ミロ、オリーブ油の健康的なサクサククッキー

材料 (2人分)

粉類
70g
70g
30g
砂糖
30g
 
水分。お好みで牛乳やブレンド茶。ブレンド茶はペパーミント、リコリス(甘草)、ウーロン、杜仲茶、ドクダミ、麦茶、緑茶、玄米茶、ルイボスなどをお好みでブレンド。ペパーミントには爽やかな消炎作用があり、リコリスはノンカロリー甘味料にもなります。ウーロンや麦茶など東洋系のお茶はオリーブ油の脂っこさを相殺するので1種は入れた方がいいです)。
70㏄(徐々に入れ様子を見ながら加減してください)
バニラエッセンス
少々
 
オリーブオイル
30g~50g

作り方

  1. 1

    粉類を全部よく混ぜる。

  2. 2

    バニラ・エッセンスを水分(牛乳やブレンド茶など)に入れ、よく混ぜておく。(粉類に直接混ぜると、均等に混ざりにくいので)

  3. 3

    1の粉類に2のバニラエッセンス入り水分を入れ、よく混ぜる。後でオリーブ油を入れるので、この段階ではかなり固めが良し。

  4. 4

    2にオリーブオイルを入れて混ぜ、固さを調整する。約20個に分け、お好きなクッキーの型に成型する。薄い方が焼きが速い。

  5. 5

    オーブントースターは小さいので10個ずつに分けて20分焼く。オーブンでは180℃20分前後で一度に焼く。焼き時間は調整を

  6. 6

    写真は今回撮り損ねたので、また作った時に撮影して掲載します。

コツ・ポイント

まず粉類を混ぜ、次に水分類を混ぜ、最後にオリーブ油を混ぜた方が良く混ざりやすい。
オートミールとオリーブ油でサクサク感が、強力粉で粘着性が出る。
特にオーブントースターで焼く場合には、薄い方が焼きが速い。

このレシピの生い立ち

高たんぱくのきな粉(タンパク質含有率が約35%)、オートミール(約10%)、強力粉(約12%)、そして健康に良いオリーブ油を使って、高たんぱくで健康的で栄養価が高いサクサク・クッキーが食べたかった。
レシピID : 7500724 公開日 : 23/04/11 更新日 : 23/04/11

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