牛乳とお酢だけで出来るカッテージチーズ

牛乳を鍋に入れて沸騰させお酢を入れて弱火にし、ホエーとチーズに分かれたらザルにペーパーを敷きホエーを漉しておもりを乗せる

食べる時は、塩、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルや、パラックパニールに入れたりハチミツをかけたり、色々活躍します

ホエーは鶏胸肉を漬け込むとしっとりしておススメ。そのまま炊飯に使ったり、蜂蜜レモンを入れたりも美味しい。絶対捨てないで。

出来るだけ早く食べたほうが良い気がします。変質や乾燥やカビ、雑菌にご注意くださいね。