フライブレッドーFRYBREAD

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Description

インディアン・タコス用の揚げパンのイースト版のレシピです。ふっくら、もちもちした食感を是非お試しください。

材料 (直径13-15cm位・6枚分)

2カップ
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ2-大さじ4
小さじ1/2
牛乳と水合わせて
約1/2カップ
打ち粉
1/4カップ
カップはアメリカンメジャーを使用です

作り方

1

強力粉、イースト、砂糖、塩をボールに入れる。

2

水と牛乳を合わせてでレンジにかけ、110-120度(°F)、43-48度(℃)にする。

3

2を1の中に入れて混ぜ、5分程(手捏ねで)捏ねる。暖かい所で2倍位の大きさになるまで発酵させる。(45分-1時間程)

4

ガス抜きをし、6等分にして丸め、5分程生地を休ませる。(一次発酵のみです)

5

それぞれの生地を丸く伸ばし(直径13cmくらい)、4cmくらいの切り込みを2本入れる。

6

180度くらいの油で揚げる。生地を油に入れるとすぐ膨らんできます。片面1分位ずつ計2分程、一度だけ裏返して仕上げます。

7

インディアン・タコスのレシピも(ID 557729)あわせてご覧になってみてください。

コツ・ポイント

・水分は使用する粉や湿気等で変化があるかと思います、目安としてみてください。
・生地の硬さは耳たぶよりすこし柔らかい位です。
・イーストはラピッド・ライズと言う、粉に混ぜてすぐ使えるタイプのものを使っています。

このレシピの生い立ち

インディアン・タコス用の揚げパンレシピ。今回はイーストを使ったバージョンの紹介です。義理の母からのレシピを基に作りやすい単位にしました。インディアン・タコス(ID557729)のレシピはベーキングパウダーを使った生地のものです。
レシピID : 750852 公開日 : 09/03/13 更新日 : 09/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (5人)

11/10/16

写真

シナモンシュガーでいただきました*..ふわっともちっとで最高!

りぃchqi

ふっくら綺麗で美味しそう!思わずつまみたくなります。

09/08/08

写真

翌日はブランディさんのスパイスSでデザート感覚で!こちらも美味。

さとよこ

コラボも感激ありがとうございます。久々パン作りした~い(笑)

09/08/08

写真

元種使用で、全粒粉とフラックスシード入り!やっぱりおいしいね♪

さとよこ

うわっ!美味しそうしかも元種!嬉しいな~ありがとうございます

09/05/12

写真

シナモンシュガーで朝食に♫ 味見したらカリッふわっもちもち♪

みやこじか

甘いモチモチ、ご主人にも喜んでいただけたでしょうか?