フライブレッドーＦＲＹＢＲＥＡＤ
マックの奥さん
作り方
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1
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強力粉、イースト、砂糖、塩をボールに入れる。
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2
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水と牛乳を合わせてでレンジにかけ、１１０－１２０度（°F）、４３－４８度（℃）にする。
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3
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２を１の中に入れて混ぜ、５分程（手捏ねで）捏ねる。暖かい所で２倍位の大きさになるまで発酵させる。（４５分－１時間程）
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4
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ガス抜きをし、６等分にして丸め、５分程生地を休ませる。（一次発酵のみです）
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5
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それぞれの生地を丸く伸ばし（直径１３ｃｍくらい）、４ｃｍくらいの切り込みを２本入れる。
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6
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１８０度くらいの油で揚げる。生地を油に入れるとすぐ膨らんできます。片面１分位ずつ計２分程、一度だけ裏返して仕上げます。
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7
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インディアン・タコスのレシピも（ID ５５７７２９）あわせてご覧になってみてください。
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コツ・ポイント
・水分は使用する粉や湿気等で変化があるかと思います、目安としてみてください。
・生地の硬さは耳たぶよりすこし柔らかい位です。
・イーストはラピッド・ライズと言う、粉に混ぜてすぐ使えるタイプのものを使っています。
・生地の硬さは耳たぶよりすこし柔らかい位です。
・イーストはラピッド・ライズと言う、粉に混ぜてすぐ使えるタイプのものを使っています。
このレシピの生い立ち
インディアン・タコス用の揚げパンレシピ。今回はイーストを使ったバージョンの紹介です。義理の母からのレシピを基に作りやすい単位にしました。インディアン・タコス（ID５５７７２９）のレシピはベーキングパウダーを使った生地のものです。
マックの奥さん
