マグレブ生れの万能香辛料ハリッサ☆

マグレブ生れの万能香辛料ハリッサ☆

Description

北アフリカ生れの超旨辛味香辛料☆
エスニック料理だけでなくパスタなど何にでも合う、私が世界一好きな香辛料です♪

材料 (基本ベース量)

チリペッパーor一味唐辛子
大2
コリアンダー
小1/2
小1/3
パプリカ
小1/3
キャラウェイ
小1/2
小1/2
砂糖
少々

作り方

1

全ての材料をよく混ぜます。香辛料はパウダーの物だと楽♪

2

出来立ての香りを楽しみたいので使いきりで作った方がお薦め。火を通していない為保存は冷蔵庫で1週間程度です。

3

トマトベースのスープや料理に、パスタにも最高に合います♪ペペロンチーノの唐辛子をこれにしてみて!絶品よ♡

4

パンに塗ってそれだけで食べても◎!ゆで卵にコレを付けて食べると旨~☆ピザはもちろん、唐揚げにも餃子春巻きにも◎よ~

5

白身魚のトマト煮に入れたら味がしまってこれまた旨い!

旨いばっかでゴメンねぇ。でもホントなのよ~(汗)

6

写真

ID:750858
チュニジアのパン粥「ラブラビ」です。ハリッサをたっぷり入れて食べます☆

7

写真

一番ポピュラーな市販品のハリッサ。日本でもコレが一番よく売ってて70gで280円位。香りがマイルドなので使い易い。

コツ・ポイント

とにかく香辛料の香りが命。長く置くと辛味ばかりで香りがなくなり美味しさが半減します。
市販品もメーカーによって全て味が異なります。ご自分のお好みの香辛料を入れるなどして工夫して見て下さいね♪

このレシピの生い立ち

ハリッサ又はアリッサ、アリサは唐辛子ベースのマグレブ独特の香辛料。家でよく作るチュニジアやアラブ料理にはかかせません。かなり使うので何とか買わずに出来ない物かと…。私が世界一好きな香辛料でとにかく万能♪って思うのは私だけ?是非食べてみてぇ♡
レシピID : 750866 公開日 : 09/03/11 更新日 : 12/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/05/06

写真

肉料理に添えてみました。大好きな味!!

やまぷん

私の大好きな味を気に入って貰えて超!めっちゃ!嬉しい♪感謝♡

12/05/14

写真

主人がチュニジアに赴任していた時以来の味♪懐かし美味良い香り❤

mari2n

本場の味を知ってる方に褒めて戴けて超感激☆素敵なれぽ感謝♪

10/05/22

First tsukurepo mark
写真

クスクス料理に添えていただきました。あと何に使おうか楽しみです。

あさりご

UP超遅くてごめんね!1号れぽに超感謝☆色々使ってみてね♪