オレンジ色のビスクパテ❤カナッペに塗って
Description
車海老を使ったパテをご存知❓濃厚で至福の味✨これを安価に再現してみました。ワインに合います♬家飲みのお供にぜひどうぞ❤
White☆Lily
作り方
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1
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【ビスクとは】
フランス語で甲殻類のことです。
一般にロブスター等大海老を使用しますが、安価な干し海老で再現します✨
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2
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【ビスクスープ】
まずはスープを作りましょう。
作り方
ID:7166766
初日はレストラン風スープを楽しんで♬
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3
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【スープをパテに】
温めた2のスープに寒天パウダーを加えよく溶かします。
※「材料」はスープの約半量で用意しました。
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4
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【型に入れ固める】
小さ目の器数個に注ぎラップをして放置。
数分で固まります。
ゼラチンで代用する場合は冷蔵庫へ。
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5
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【カナッペにする】
クラッカーやフランスパンにこのパテを塗って、お酒のお供にどうぞ。
食べない分は冷蔵庫で保管を。
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6
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⭐⭐応用編⭐⭐
明日は沖縄「豆腐よう」風の赤豆腐を❤
臭くなく食べやすいので、お酒の肴に◎❗
ID:7510340
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コツ・ポイント
●パテは元々フランス料理です。
●寒天が無ければゼラチンでも可。但し寒天は常温でも溶けません。ゼラチン製パテは、しばらく置いておくと溶けるのでご注意を。
●干し海老は、アミエビより大き目の物を使った方が旨味が強いと思います。冷凍保存可。
●寒天が無ければゼラチンでも可。但し寒天は常温でも溶けません。ゼラチン製パテは、しばらく置いておくと溶けるのでご注意を。
●干し海老は、アミエビより大き目の物を使った方が旨味が強いと思います。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
車海老の濃厚なミソと身を詰めたパテ…フランスで食べたものは、海老の甘味と旨味が凝縮されていて超々美味しかった～✨
ネット購入可。但しお高い…
だったら家で安価に再現し、海外旅行気分を家族揃って手軽に味わおうと♬
皆様も是非お試しを❤
ネット購入可。但しお高い…
だったら家で安価に再現し、海外旅行気分を家族揃って手軽に味わおうと♬
皆様も是非お試しを❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
White☆Lily
