♡我が家の激辛四川風麻婆豆腐♡
Description
辛いものが好きな夫婦の ハマってしまう一品です
辛い物好きさんは 最後に幾らでも味変できます
辛い物好きさんは 最後に幾らでも味変できます
ヒョーちゃん
材料
（♡二人分♡）
４００グラム
☆塩湯☆
適量
☆ラー油☆
大さじ１＋１
８０～１００グラム
☆甜麺醤☆
３０グラム
☆一味唐辛子☆
大さじ１
☆酒☆
大さじ１
☆コショウ☆
少々
☆豆板醤☆
３０グラム
☆鶏ガラスープ☆
１８０ｃｃ
☆豆鼓☆
５グラム
一つかみ
大さじ１
☆花椒☆
大さじ１
作り方
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1
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豆腐を一口大にカットし 湧いた塩湯に入れます
浮いてきたらザルにあけておきます
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2
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ラー油（大さじ１）で豚肉を炒め
甜麺醤 酒 コショウで下味をつけておきます
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3
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豆板醤 鶏ガラスープ 豆鼓を加え よく混ぜて 米粉でとろみをつけます
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4
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３に１に豆腐と九条ネギを加え」ゆっくり混ぜてます
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5
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花椒はホールの場合 ラップに包んで包丁の裏とか固いもので少し砕いておきます
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6
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仕上げに５と ラー油を大さじ１を回しかけて盛り付けます
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コツ・ポイント
豆腐を一度茹でておくと崩れにくくまります
このレシピの生い立ち
辛いモノ好きなので いろいろ試してこのレシピが定番で 最後に好みで辛いパウダーをかけますが 。。
ハバネロは胃が一瞬やられたので 強い方にだけお勧め
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヒョーちゃん
