肉団子のシャクシュカ風
神咲あ
作り方
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1
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かぼちゃ、黄パプリカ、セロリを 1～2cm角に切る。
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2
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水切りした木綿豆腐と合い挽きミンチを粘りが出るまで混ぜ、一口サイズに丸める。
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3
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オリーブオイルを熱したフライパンで上記2を焼き、両面に焼き色が付いたらAとかぼちゃを入れる。
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4
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蓋をして約10分煮込む。
ふつふつとしたらトマトを潰し、残りの野菜と卵を入れ、再び蓋をする。
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5
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卵に火が通ったらお好みでブラックペッパーやパセリをかけて完成です。
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コツ・ポイント
煮込み料理なので、甘みがあり味が濃いホール缶を使用しています。
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し取り出したら新しいキッチンペーパーで包み直し、重しを乗せて置いて粗熱が取れれば水切りが簡単にできます。
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し取り出したら新しいキッチンペーパーで包み直し、重しを乗せて置いて粗熱が取れれば水切りが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
肌の調子が悪かったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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神咲あ
