本格！ピリ辛麻婆ビーフン
Description
中国料理のプロ 脇屋友詞シェフのオリジナルレシピ！簡単なのに本格的な味に。四川料理の代表ピリ辛の麻婆料理をビーフン！
ケンミン食品【公式】
材料
（1人分）
味のついていないケンミン焼ビーフンプレーン
1個
50ｇ
大さじ1
生姜（みじん切り）
小さじ1
にんにく（みじん切り）
小さじ1
大さじ1
豆板醬
小さじ1/2
鶏がらスープの素
200㏄
太白胡麻油
小さじ1
■
調味料A
濃口醬油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
■
調味料B
ごま油
大さじ1
ラー油
適量
作り方
-
-
1
-
今回使用する商品は「ケンミン味のついていないケンミン焼ビーフンプレーン」です♪
-
-
-
2
-
温めたフライパンに太白胡麻油（小さじ1）を熱し、豚ひき肉を炒める。
-
-
-
3
-
生姜・にんにく・白ねぎを入れてさらに炒めたら、豆板醬を加えて風味が立つまで炒める。
-
-
-
4
-
鶏がらスープ（200㏄）・ビーフンを入れてふたをして約4分加熱する。
※加熱途中2分で一旦ふたをあけ、ビーフンをほぐす。
-
-
-
5
-
青ねぎ・調味料Aを加えてスープをビーフンに吸わせるように炒める。【強火】
-
-
-
6
-
※豆板醤によって塩分が異なるので、調味料Aは2回に分けて味を見ながら加える。
-
-
-
7
-
調味料Bを加え、スープが無くなるまで炒めたら完成。
-
コツ・ポイント
豚ひき肉・生姜・にんにく・白ねぎをしっかり炒めることで、味にうま味と風味をプラスします。
このレシピの生い立ち
中国料理のプロ 脇屋友詞シェフのオリジナルレシピ！簡単なのに本格的な味になります。四川料理の代表ピリ辛の麻婆料理をビーフンと合わせました。お米からできているビーフンは麻婆と相性ピッタリです！
ケンミン食品【公式】
