カツオのタタキ泡ポン酢がけ
Description
泡ポン酢が口の中で溶ける感じが癖になります♬
クックCPT2S9☆
作り方
-
-
1
-
市販のタタキで問題ありませんが、今回は、ガスバーナーで軽く炙ってます。
冷凍庫で少し冷やすと、切り易いです。
-
-
-
2
-
お湯とゼラチンを入れ、スプーンで玉が無くなるくらいにまぜます。
※お湯から先に入れてください。
-
-
-
3
-
❷に水とポン酢を水とポン酢を加えます。
-
-
-
4
-
❸を下から氷水で冷やしながら、ハンドミキサーミキサーで、1分〜１分半程かき混ぜます。
-
-
-
5
-
❶を適当にカットして❹を上からかけたら完成です。
-
コツ・ポイント
手でかき混ぜても出来ますが、ハンドミキサーでかき混ぜた方が、細かい泡になり見た目も綺麗に出来ます！！
このレシピの生い立ち
最初はポン酢をかけたり、つけて食べてましたが、カツオの脂と旨みが落ちるので、混ぜて泡にしちゃいました♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
