まぐろユッケ丼

柵どりのまぐろの赤身を買ってきたら、キッチンペーパー3枚に包んで水分を抜くため冷蔵庫へ。30分以上寝かせる。

絡めるタレは、焼肉のタレ、コチジャン、白胡麻、黄身を混ぜ合わせておく。

柵を8mm角の短冊にカット。さらにキッチンペーパーで水分を拭く。タレと合わせておく。