鱈ムニエルとキャベツの蒸し煮

鱈は両面に軽く塩をして１時間位おいて水で洗い臭みをとる。ペーパーで水気を取り、こしょうをふり小麦粉をまぶす。

フライパンを熱しオリーブオイル少々を入れ鱈を両面香ばしく色がつくまで中火で焼く。一旦取り出す。

フライパンをさっと水で流しバターとベーコンを中火で炒め、キャベツも加え軽く油となじませるように炒める。

皿にキャベツを盛り上に鱈をのせポッカレモンをたらす。あさつきを散らして出来上がり。