シンディースイートとハーブのフォカッチャ
作り方
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今回は「かほくイタリア野菜」の「シンディースイート」を使いました。
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2
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ドライトマトを作る。シンディースイートを半分にカットしザルなどに並べ約2.3日乾燥させ、セミドライトマトをつくる。
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3
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フォカッチャの生地をつります。
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4
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ボウルに Aの材料を入れてヘラで混ぜ合わせ、まとまったら台の上にのせてしっかり捏ねます。
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5
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表面がつるんとしたら台の上で平に広げシュレッドチーズを練込みひとつにまとめ、ボウルに戻しラップをし1時間一次発酵させる。
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6
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生地が大きく発酵したら、グーパンチでガスを抜き、オリーブオイルを塗った天板にのせ、好きな形にのばし、二次発酵約30分。
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7
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生地にオリーブオイルを塗り指で生地に穴を開け、セミドライトマトやハーブ、チーズをトッピングする。
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8
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しあらかじめ予熱した200度のオーブンで20分焼き完成。
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9
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(天板に塗るオリーブオイルと生地に塗るオリーブオイルは分量外です)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/松本久美子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
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