スナップエンドウの筋とり&おいしい茹で方
Description
スナップエンドウさんの季節には、ぜひおいしくいただいてみてください…!
材料
作り方
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1
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太い筋をまず取ります。おしりの部分のところを親指で引っ掛けるようにおり、内側の筋を取ります。
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2
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先端まで引っ張るときれいにとれます。
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3
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そのままのながれで、へたの部分もおり、反対側のスジをとります。
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4
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おしりのぶぶんまで引っ張るときれいにとれます。
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5
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水に塩をいれ、お湯をわかします。沸騰したらスナップエンドウを入れて再沸騰後、1分で取り出します。
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6
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ゆでている時に浮いてくるので、かるくひっくりかえすようにゆでてあげるといいです。
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7
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ざるなどにあげ、たっぷりの冷たい冷水や流水にさらして冷やします。
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8
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熱が冷めたら、ヘタ側を下にして勢いよく振って、さやの中に入った水気を切って完成です。
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コツ・ポイント
ゆで時間は1分だとシャキシャキのやや固めです。
やわらかい方がお好みの方は1分30秒くらいがいいとおもいます。
やわらかい方がお好みの方は1分30秒くらいがいいとおもいます。
このレシピの生い立ち
お料理の妖精「クックパッドたん」が残してくれたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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