米粉パンケーキ(休日スペシャル)

卵を黄身と白身に分け、それぞれボウルに入れる。

白身のボウルはハンドミキサーでメレンゲを作る。メレンゲかができたら、冷蔵庫で冷やしておく。

黄身のボウルは、砂糖とヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜる。

2のメレンゲをゴムべらでひとすくいし、4のボウルに入れて混ぜ、なじませる。

残りのメレンゲのボウルに、5を全て加えて、ゴムべらで混ぜる。

オリーブオイルをひいて熱したフライパンに、6を入れて焼く。表面が乾いてきたら裏返して焼く。