鶏肉のパッションフルーツ焼き
Description
鶏肉をパッションフルーツ果汁に付け込んで焼きました♪ 一人あたり351キロカロリー。食塩相当量1.5ｇ。ｂｙ沖縄市
沖縄市役所市民健康課
材料
（2人分）
１枚(250ｇ)
パッションフルーツ果汁
１個分
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パッションフルーツソース
●パッションフルーツ果汁
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１(18ｇ)
●みりん
大さじ１(18ｇ)
●はちみつ
大さじ１/２(11ｇ)
作り方
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1
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材料をそろえます。
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2
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パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果汁を取り出します。(大さじ１は「ソース用」に別で取っておきます)
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3
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パッションフルーツ果汁を、鶏肉に漬け込みます。
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4
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●調味料を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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5
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フライパンで鶏肉の両面を色よく焼き上げます。(皮面から焼くと、油を引かなくてもキレイに焼きあがりますよ)
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6
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鶏肉から出た脂を取り除き④のソースを加えて、弱火で煮汁が半分になるまで加熱します。
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7
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器に鶏肉を盛りつけ、フライパンに残ったソースを上からかけたら出来上がりです(^^♪
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コツ・ポイント
☆「皮なし」の鶏もも肉を使用した場合は219キロカロリーです。☆パッションフルーツは、表面がつるっとしている物はそのまま食べても甘酸っぱく美味しいですが、室温に置いておき追熟させ、表面にしわが出てくると酸味が和らぎ甘味が強くなりますよ。
このレシピの生い立ち
パッションフルーツの旬は、６月から８月で夏の果物になります。暑い夏にさっぱり爽やかな一品に仕上げました☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
沖縄市役所市民健康課
