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栗は1/2量を粗いみじん切りにする。カステラは半分に切り、好みで表面に薄くラム酒を塗る。
皿にカステラ1枚を置き、ホイップクリーム少々を絞り出してカステラを重ね、さらに上部にホイップクリームを絞り、栗を1個のせる。
皿の回りにもホイップクリームを絞り、粗いみじん切りの栗の1/4を散らしてチョコレートソース少々を絞る。残りも同時につくる。