豆苗のシャンタン炒め
氷煉_Hiren
作り方
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1
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豆苗の根を切り落とし、半分の長さに切り水洗いし、水気を切っておく
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2
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魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切る
(今回は斜め切りにし縦半分に切った)
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3
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溶き卵に軽く塩コショウして混ぜておく
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4
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フライパンに油を熱し、魚肉ソーセージを焼き目が軽く付くまで炒める
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5
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そこに水気を切った豆苗を加え、しんなりするまで炒めたら、シャンタンと塩コショウで味を整える
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6
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溶き卵を回しかけ、強火で絡めるように炒め合わせたら完成。
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7
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コツ・ポイント
最初は中火、手順(6)だけ強火。
このレシピの生い立ち
再収穫した豆苗と冷蔵庫の余ってるもので炒めたらとても美味しく出来たので。
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氷煉_Hiren
