フリルレタスのポークチーズバーガー
OkuSama18
作り方
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1
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ポークミンチを天然塩とお好みのスパイス、ゼラチン、おろしニンニクと混ぜ合わせる。
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2
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バーガーバウンズに挟める程度の大きさにまとめて、中央にくぼみをつけて、フライパンで炒める
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3
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ひっくり返して、数分、蓋をして炒め、醤油、ワインを少量いれて、ピザ用チーズをふりかけ蓋を閉じ蒸し焼きにする。
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4
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チーズが溶けいい具合に焼き上がったら、火を止める。
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5
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バウンズのそこにマスタード、トマトケチャップを塗る。
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6
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チーズハンバーグ、フリルレタス、輪切りトマトを載せて行く。
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7
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トマトの上にマスタードを塗って、バウンズの上をのせて出来上がり。
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8
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あとは、キッチンペーパーに挟んで食べます。
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9
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使用した福岡県産フリルレタス
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コツ・ポイント
ミンチには塩やスパイス、おろしニンニクなどの香辛料のみ入れる。
新鮮な野菜を使用する。
ハンバーガーバウンズは柔らかいものを使用する。
ゼラチンは肉汁止めのために入れる。（寒天での代用は不可）
新鮮な野菜を使用する。
ハンバーガーバウンズは柔らかいものを使用する。
ゼラチンは肉汁止めのために入れる。（寒天での代用は不可）
このレシピの生い立ち
料理研究家リュウジさんの至高のハンバーグを見ていたら、肉汁止めにゼラチン粉を使われていたので、ハンバーガーのハンバーグに応用してみました。
過去にポークミンチと香辛料だけで作ったハンバーグよりも格段に美味しく、ゼラチン効果ありと判断します。
過去にポークミンチと香辛料だけで作ったハンバーグよりも格段に美味しく、ゼラチン効果ありと判断します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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