備忘；ガラム・マサラ
Description
資料を参考に、微量のガラム・マサラを自作。分量のメモ。
スルホン酸ナトリウム
材料
（1人前）
クミン
2g、小５分の２（小２分の１から耳２を引く）
クローブ
1g、小５分の１、耳５
黒コショウ
1g、小５分の１、耳５
シナモン・パウダー
0.5g、小１０分の１、耳２～３
ベイリーフ
２分の１枚
カルダモン
0.5g、小１０分の１、、耳２～３
作り方
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1
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「レヌ・アロラ／インド スパイス料理／柴田書店／1991」
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2
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を参照して、微少量のガラムマサラを作る。カレー１食分程度の分量。
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3
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ベイリーフは乳鉢ですりつぶして使う。
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4
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2305270602.
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コツ・ポイント
個人的備忘。世界のどこでも、ネットに繋がれれば、作り方がわかる。
このレシピの生い立ち
レヌ・アロラのレシピを、一人用／微少量に修正。海外渡航に備える。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スルホン酸ナトリウム
