腸簡単♡醤油麹
Description
醤油麹は、醤油の塩分量半分です◎
醤油大さじ1であれば、醤油麹は小さじ1.5◎
身体に優嬉しい♡旨みたっぷり調味料です♡
醤油大さじ1であれば、醤油麹は小さじ1.5◎
身体に優嬉しい♡旨みたっぷり調味料です♡
ぽむぽむ☻♡
材料
乾燥米麹
100g
有機醤油
300g
作り方
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1
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煮沸消毒しておいた保存瓶に
・乾燥米麹を入れる
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2
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次に
・醤油を入れる
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3
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一粒一粒に、
醤油が絡むようなイメージで
清潔なスプーンでよくかき混ぜる。
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4
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キッチンペーパーでフタして
1日1回清潔なスプーンでかき混ぜる。
完成後は、
冷蔵保存で約3ヶ月持ちます◎
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コツ・ポイント
※瓶の蓋は開けたまま。発酵中は微量にガスが発生するので隙間を開けて逃すためです。
夏場:5〜7日
冬場:10〜14日
目安ですが、麹の芯がなくなったら完成♪
醤油はできれば国産有機醤油が◎
旨み成分のグルタミン酸は塩麹の10倍以上♡
夏場:5〜7日
冬場:10〜14日
目安ですが、麹の芯がなくなったら完成♪
醤油はできれば国産有機醤油が◎
旨み成分のグルタミン酸は塩麹の10倍以上♡
このレシピの生い立ち
身体に優しい調味料を使いたい&作りたくて◎
麹調味の中でもダントツで簡単に作れます♡
麹調味の中でもダントツで簡単に作れます♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽむぽむ☻♡
