簡単すぎる本格台湾まぜそば
Description
材料多めに感じますが大体家にありそーな物ばかりです。
苺オレ
材料
（2人分）
極太麺
2人前
市販の台湾まぜそばのタレ
1つ
市販の醤油ラーメンのタレ
1/2
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タレはラーメン売り場にある1人前のタレの事です
4〜5本
適当
ニンニクすりおろし
2かけ分
煮豚(我が家は1人3切れ)
好み
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煮豚は面倒なのでスーパーで売ってる煮豚やチャーシュー使う時あります
すりごま
適当
好みで入れます
1人1個
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★台湾ミンチ
油
大さじ1
150g
生姜チューブ
2cm
ニンニクチューブ
2cm
豆板醤チューブ
2cm
甜麺醤
大さじ1
昆布ダシ
小さじ1/2
味の素
適当
鷹の爪
適当
砂糖
小さじ1
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★昆布酢
酢
大さじ3
砂糖
小さじ1/2
昆布ダシ
小さじ1/2
★おい飯用ご飯
好みの量
作り方
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1
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麺を茹でるのは最後です。
材料を全部揃えて、あとは着丼を待つのみという状態にしときます。
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2
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タレ2種を小さな容器で混ぜておく。
醤油タレのあまりは、味足りない人用に取っておく。
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3
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ニラは5mm幅、ネギは売ってる刻みネギ、九条ならなおよし♡
ニンニクすりおろしておき、煮豚は角チャーの形に切って炙る。
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4
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フライパンに油をいれ、ミンチ用生姜、ミンチ用ニンニク、豆板醤を入れ匂い付けに炒め、ひき肉も加えいためる。
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5
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甜麺醤、昆布ダシ、味の素、鷹の爪、砂糖を入れ炒める。
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6
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麺を茹で、湯ぎりし過ぎずスリコギで少しグルグルする。
丼に分けたらタレをかけ、まぜそば独特の粘りを出すかの様にまぜる！
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7
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具を適当に乗せたら完成！
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8
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見た目微妙〜ってなるくらいまぜちゃって食べた方が好みです♡w
昆布酢も忘れずに♡
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9
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麺だけ食べ、どんぶりに残った？残しておいたミンチやチャーシューのクズクズとかを、おい飯入れて混ぜてたべる！
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コツ・ポイント
麺はグルグルして粘りを出した方が美味しかったよーな気がします！
湯ぎりしっかりしすぎると、おい飯の時の水分が足りなくなるので、ザルにザーっとあけたら、そのままチャッチャせずグルグルがいいです。
湯ぎりしっかりしすぎると、おい飯の時の水分が足りなくなるので、ザルにザーっとあけたら、そのままチャッチャせずグルグルがいいです。
このレシピの生い立ち
まぜそば食べに行くと魚粉強くて食べられないので、自宅で試したら、外食必要なくない？となりましたw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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