甘酸っぱい、レモンカード

バターは1㎝角に切っておく。
フライパンにお湯を沸かす。

レモンは皮の黄色い部分だけすりおろす。
白い部分は苦味があります。

ボウルに卵を割り入れて、よく混ぜる。

④にレモン果汁を搾り入れる。
フォークでさしながら絞ると早いです。

⑤に①のバターを加え、湯せんしながら、混ぜ合わせる。
フライパンとボウルの間にふきんを敷いてます。

手を休めずに混ぜて、とろっとしてきたら湯せんからおろす。

冷蔵庫で約1週間、日持ちします。

パンやヨーグルト、お菓子作りなど色々使えます。