油揚げそうめんチャンプルー♪
作り方
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1
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そうめんを硬めに茹でて、よく水洗いをして水気をきり、少量の油を纏わせておく。
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2
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小松菜をよく洗い食べ易い大きさに切っておく。油揚げも食べ易い大きさに切る。
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3
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ボールに卵を溶き、切った油揚げ、白だしを入れて混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに油を入れて火にかけ3を入れて焼き、卵が固まったら取り皿にとる。
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5
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再びフライパンに油を入れて火にかけ、小松菜を入れて炒め始める。
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6
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小松菜がしんなりしてきたら、茹でたそうめん、炒めた油揚げを戻し入れる。
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7
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そこに、塩、黒胡椒、鶏がらスープの素、酒を入れて混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回しかけて出来上がり。
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8
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お皿に盛り付け、お好みで紅生姜、削り鰹をあしらう。
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コツ・ポイント
そうめんは茹ですぎないようにして下さいました。
肉厚の油揚げを使うと満足感が増します♪
肉厚の油揚げを使うと満足感が増します♪
このレシピの生い立ち
お肉を食べない自分用のランチに♪