ちょうどいいコーヒーゼリー
作り方
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1
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粉ゼラチンを大さじ一杯の水に振り入れ、ふやかす
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2
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コーヒー液を3分の1くらい、お鍋で沸騰する直前まで熱してとめるか、
耐熱ボウルに入れ、電子レンジで少し熱いくらい熱する
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3
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そこにてんさい糖かきび砂糖、なければ砂糖を入れて、よく混ぜる
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4
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さらにゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす
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5
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水で濡らしたカップの、7〜8分目まで注いだら、冷蔵庫で固まるまで冷やす
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6
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生クリームにグラニュー糖を入れ、とろりとするまで泡立てる
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7
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固まったゼリーに生クリームをのせ、できあがり。
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8
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お好みでコーヒー粉か、粗挽きペッパー(いずれも分量外)をパラパラっとかけて。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ちょうどいい柔らかさを求めて…
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