すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)
Description
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「すずき(鱸)の塩焼き(カマ、腹身、皮)」。新鮮なお魚であれば美味しいですよ!
材料
(2人-3人分)
すずきのカマや腹骨の部分、皮など
1匹分
塩 ※美味しい塩だと尚良い
適量
作り方
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1
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪
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2
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「すずき(鱸)」をさばいていきます。(魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪)
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3
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すずきの鱗、内臓を取り除き、頭を落とす。さっと水洗いし、骨の間などの隙間に残った血液をきれいに取り除く。
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4
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すずきをおろした際に出る腹骨の部分や血合骨の部分、皮、カマなどに塩を振る。
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5
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カマの部分です
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6
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オーブンやグリルで焦げ目がつくまでさっと焼く。
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7
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盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
・油ののった魚を選ぶこと
・できれば美味しい塩を使うこと
・焼き過ぎずにサッと仕上げること
・できれば美味しい塩を使うこと
・焼き過ぎずにサッと仕上げること
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。