紅白なます

紅白なます
にんじんと大根で紅白のおめでたい色を表しています。日持ちを良くするために だしは使わず砂糖と酢だけの甘酢を素材にシッカリと漬けるのが美味しさの秘訣です。

材料 (4人分)

にんじん
1/2
大根
1/2
※塩
小匙1/2
※砂糖
大匙4
※酢
大匙5

1

写真

人参、大根は皮を剥いて4cmに切り2,3枚に重ね3mmの千切りにし、硬く水気を絞り大き目のボールにあわせ、※印の調味液に漬け込む

2

写真

密封容器や保存袋に入れて1晩以上漬け込みます。5日くらいは、充分美味しくいただけます。

コツ・ポイント

漬け込む時間がないときは、包丁でカットするよりも、野菜カッター等で処理したほうがシッカリつかります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 75487 公開日 : 03/01/13 更新日 : 03/01/13

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