特製アスパラガスのビスマルク風
Description
旬のアスパラガスソテーを半熟目玉焼きと合わせてビスマルク風にしました。たっぷりチーズで味付けしています。
材料
(1人分)
作り方
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1
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アスパラガスを半分に切り、塩茹でにして、氷水で急冷する。
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2
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フライパンにオリーブ油を引き、①のアスパラガスを焼き色がつくまで炒める。
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3
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②を別皿に写し、ペーパータオルで汚れを取ってから、再度オリーブ油を引いて、半熟の目玉焼きを作る。
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4
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温めた皿に②と③を盛り付ける。
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5
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パルミジャーノ・レッジャーノを上からたっぷり削りかけ、完成。
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コツ・ポイント
少し見た目は悪くなりますが、全部混ぜて食べるのが1番美味しいです。
このレシピの生い立ち
ビスマルク風とは目玉焼きをのせる料理のこと。ドイツの鉄血宰相ビスマルクが目玉焼きをのせたステーキが大好物だったことが由来です。
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