台湾スイーツ☆鹼粽(あくまき)

餅米は洗ってから3時間位水に漬ける。

乾燥笹の葉は一枚ずつ洗ってから鍋にお水を張って笹の葉をいれ沸騰したら火を止め、笹の葉をを取りだして水気を取る。

水気を濾して餅米に鹼水を少しずつをいれ混ぜる、米の色は黄色くなってからこめ油をいれ再度混ぜて2時間に置きます。

漏斗状の中に大匙1強の餅米をいれ、先端の葉は蓋のように漏斗の所に被せる状態に両側の葉も整えて三角状になる。

少し揺らしてスカスカな感じタコ糸で結びます（茹でる時、米が膨張するから隙間が必要です）

圧力鍋に包んだ粽をいれ水が多めに必ず粽を被せる状態。沸騰したも圧力40分かけてから火を止め完全冷めてから取り上げる。