水菜の胡麻酢和え。
作り方
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1
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水菜は3センチから4センチの長さに切る。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。火を止めて。水菜を入れしんなりさせる。
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2
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しんなりしたらザルに入れて冷まし。水気を切る。ガーゼに包み水気を絞る。
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3
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小鉢に白いりごまを入れ。摺っていく。油が出てきたら。砂糖。酢。醤油。出汁を入れて混ぜ合わせる。
ボウルに移す。
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4
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水菜を加えよく混ぜ合わせる。
器に盛り付ける。又は小鉢に盛り付ける。
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コツ・ポイント
軽く湯がいても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
水菜だけを使う。
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