バインチャンヌン

豚ひき肉を色が変わるまで調理します。
火が通ったら醤油、砂糖、塩胡椒で味付けしてフライパンから一度下ろします。

油を引かずにライスペーパーを温めます。
弱火でゆっくり温めていきます。

ライスペーパーの端が浮き上がってきたら卵を割り入れます。

先ほど作っておいた挽肉をのせて干し海老、万能ネギもトッピングします。

ライスペーパーが柔らかくなってきたタイミングでフライ返しを使い半分に畳みます。

形を整えながら押し焼きしていきます。