だし醤油で炊く‥「ホワイトコーンご飯」
夢遊草
作り方
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1
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ホワイトコーンは、４等分に切り、コーンと芯に切り分けます。
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2
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洗った米に、コーンを混ぜて、上に芯を並べます。
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3
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１８０ＣＣのカップに、白だし醤油と味醂を入れて水を加え、３カップを炊飯器に投入しました。
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4
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「炊き込みご飯」設定にして、炊きました。設定がなければ、３０分ほど浸け炊飯スイッチＯＮ
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5
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炊飯スイッチが切れてから１０分後、芯を取り出します。
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6
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炊けた御飯に、バターを加え、溶けてから全体を混ぜます。
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7
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好みで、食べる直前に煎り胡麻を少し散らします。
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8
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多めに炊き、残りご飯は豆腐パックで「にぎら～ず」を作り、冷凍しておきました。
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コツ・ポイント
コーンの芯から、美味しい出しがでるので入れて炊き、炊けた後で取り出します。バターの量は、好みで多くしてもOKです。トウモロコシ御飯を炊くころ、汗が出る季節になるので白だし醤油は少し多めにしました。多めに炊き、いつも冷凍保存で長く味わいます。
このレシピの生い立ち
ホワイトコーンをいただいたので、トウモロコシ御飯を炊くことにしました。コーンご飯は、おこげが美味しいので味醂を加え炊きます。バターを仕上げに加えることによって、美味しさがアップします。
夢遊草
