【 骨付き鶏もも肉のビール煮 】
Description
ホロっと骨から外れる骨付き鶏もも肉の柔らかさと旨味、玉ねぎのトロトロの柔らかさと甘み、にんにくの香りが美味しいビール煮
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむいて、水で洗って水けを切って、半分に切る。（芯は付けたままでバラバラになるので）
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2
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にんにくの皮をむいておく。ブラックペッパーを包丁で半分に切る。（だいたいで）
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3
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骨付き鶏もも肉を金属製のボウルに入れて、熱い湯をまんべんなくかけて洗う。
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4
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塩を身の方にかけて揉みこんで、ブラックペッパーをかける。圧力釜に入れておく。（とりあえずで後で位置を多少変えます。）
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5
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フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、玉ねぎを断面を下にして入れて焼き目が付くまで焼く。裏面も焼く。
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6
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玉ねぎが焼けたら取り出して、圧力釜に入れる。（この時に鶏もも肉の下にいくつか入れる感じで入れておく。）
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7
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にんにくをまるごと入れて焼いていく。
焼き目が付くまで焼いたら、圧力釜に入れる。
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8
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ビールを注いで、ローリエを手で蛇腹な感じで折って入れる。
電気圧力釜にセットして、圧力２５分で調理していく。
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9
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完成したら、圧力抜いて取り出して、皿に盛り付けてスープも美味しいのでかけたら出来上がり♪
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10
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≪スープ皿がないので、スープ少な目に盛り付けましたが、スープもすごく美味しいので、ぜひお召し上がり下さいませ。≫
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11
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※ スープすごく美味しいですが、熱いうちはなかった、冷めてくるとビールの苦さがほんの少し出てきます。ほとんど感じませんが
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12
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ビール５００ｍｌを買って、３６０ｍｌ使いましたが、残りを飲む感じで。飲まないようなら、３５０ｍｌで作っても。
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コツ・ポイント
ホロっと骨から外れる骨付き鶏もも肉の柔らかさと旨味、玉ねぎのトロトロの柔らかさと甘み、にんにくの香りが美味しいビール煮です。
このレシピの生い立ち
あ‥ビール煮作りたいと思ってて。
豚肉で作るつもりだったんだけど、思ってた部位のがなくて。生協によくある骨付き鶏もも肉。これで作ったら美味しいだろうなと思って。香味野菜は玉ねぎだけだったけど、途中でにんにくも入れて作ってみたら美味しかった。
豚肉で作るつもりだったんだけど、思ってた部位のがなくて。生協によくある骨付き鶏もも肉。これで作ったら美味しいだろうなと思って。香味野菜は玉ねぎだけだったけど、途中でにんにくも入れて作ってみたら美味しかった。
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