本格カオマンガイ
Description
鶏皮で出る油も使えますし、なにより本格的なカオマンガイ。炊飯器レシピもいいけど、本場は違うんです！タイ人夫も絶賛！
Eri.K
材料
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油
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白胡椒
ニンニク
1片
生姜
1片
ジャスミンライス
2合
塩
適量
パクチー
1パック
少し
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冬瓜（なければ大根）
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【たれの材料】
シーユーダム
大さじ1〜
タオチオ（なければ味噌）
大さじ1〜
砂糖
大さじ2〜
お酢
大さじ2〜
にんにく
1片
しょうが
15g
唐辛子（入れなくてもいい）
適量
作り方
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1
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鶏の皮をフライパンで炒めて、油を出す。
（鶏皮のからあげ参照 レシピID：5110571）
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2
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みじん切りしたニンニク、生姜を1の油で炒める
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3
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ジャスミンライスを２に入れて、お米がつやつやになるまで炒める
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4
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お湯を用意して、パクチーの根、塩を加えて鶏肉を15分茹でる。茹でたら、火を止めて、鶏肉が冷めるまで鍋の中で放置。
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5
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3のお米を炊飯器に移動。4の茹で汁を炊飯器に入れて、少し少なめの水分で炊く。
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6
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鶏肉は冷めたら、ラップして冷蔵庫へ。
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7
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鍋に残った茹で汁には、冬瓜（or大根）を入れて、塩も入れて、スープにする。（今回はセロリとパクチーも入れました）
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8
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たれ作り。にんにく、しょうがをクロックで潰して（なければ、みじんぎりorすり鉢）、調味料を混ぜ合わせる
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9
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盛り付け。お米は、子供用お椀に一度入れて、ひっくり返すと、綺麗に丸く盛り付けられますよ。（本場タイもこういう感じです）
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10
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お肉は細く切って、盛り付け。きゅうりを添えると本格的！
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コツ・ポイント
たれの分量は適当に書きました。味見しながら、見極めてください。汗
このレシピの生い立ち
家で食べたかったので。それから、鶏皮で出る油の活用法を紹介したかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Eri.K
