ゴーヤの彩り炒め

ゴーヤは半分に切り、わたをとる。厚さ5mmに切って分量外の塩を
揉み込んで5分置いておく。

水分が出てきたら軽く洗って水分をとる。

トマトは櫛形に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。卵はといておく。

フライパンに再度油を熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったら、ゴーヤを加える。

全体的に火が通ったらトマトを加え、優しく全体をかき混ぜる。

すべての調味料を加えて全体をかき混ぜる。