空豆のクリームパスタ
無量庵ＵＫＩ
作り方
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1
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鍋に少量の水を入れて沸騰したら塩を加える
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2
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空豆を鞘から出して豆と鞘を茹でる
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3
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茹でた豆と鞘を取り出す
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4
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豆と煮た水と豆と牛乳をミキサーにかける
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5
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ミキサーの中身とバターを鍋に入れて沸騰させる
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6
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沸騰したらパスタを入れて煮る
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7
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最後に胡椒を振り掛けて出来上がり
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コツ・ポイント
農薬の掛かっていない空豆だったら鞘も一緒に煮る事で、より空豆の香りが立つ。煮た鞘はミキサーにかけないで棄てる事。
このレシピの生い立ち
空豆が収獲出来たので、獲れたての空豆の風味を楽しみたくて作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_utukusiinihonn_2023_2.htm
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_utukusiinihonn_2023_2.htm
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