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にんじんは細目に千切りする。(千切りスライサーがあるとラクチン)
卵を溶きほぐし、マヨネーズをまぜておく。
フライパンに油を熱し、人参を炒める。人参に火が通ったら〇で味付けし、卵を入れてよく混ぜる。
最後に鰹節をまぜて出来上がり。