簡単!アボカドソースの冷製パスタ
作り方
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アボカドに種の周りを1周するように包丁を入れ、捻るようにして半分に切る。その後、包丁の角を種に刺して取り、皮をむく。
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2
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トッピングを作る。アボカドは半分はソース用、半分はトッピング用となる。まず半分のアボカドを5ミリ角のサイコロ状に切る。
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3
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トッピング用にトマトを5ミリ角のサイコロ状に切り、キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取る。
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4
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②と③を混ぜ、塩とあらびき胡椒を少々加えて味付けする。
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5
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ソースを作る。②で残った半分のアボカドを木べらなどですり潰し、★の塩、オリーブオイル、すりおろしにんにくを加えて混ぜる。
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6
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たっぷりのお湯に塩を大さじ1ほど入れパスタを茹でる。パスタのゆで時間はメーカーの指定+2分で、長めに茹でる。
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7
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パスタをザルにあげ、冷水でしめる。その後、水気をよく切って⑤のソースと混ぜる。
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8
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お皿に盛り付け、トッピングを乗せて、あらびき胡椒で見た目も整えたら完成!
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コツ・ポイント
トッピングは今回の紹介の他にバジル、モッツァレラチーズ、サーモン、レモン等、様々なものを使えます。ぜひお好みにアレンジしてみてください!
このレシピの生い立ち
アボカドが余った際、何かできないか?すり潰してソースにしたら面白そうではないか?と思いできたのが本レシピです。家族も大喜びで食べてくれます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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