黄身が濃厚♪ 月見とろろ蕎麦
子育て日々ごはん
作り方
-
-
1
-
長芋は皮を良く洗い、皮ごとすりおろす。（長芋の皮には栄養が豊富なので皮も一緒にすりおろして食べるのをおすすめします。）
-
-
-
2
-
そばちょこ（深めの器）に⑴を入れ、スプーンなどで真ん中を少しくぼませる。くぼませた部分に卵黄をのせる。
-
-
-
3
-
そばを茹で、ザルにあげて水でよく洗う。水をしっかり切り皿に盛る。
-
-
-
4
-
食べる直前に⑵に麺つゆを回しかける。
-
-
-
5
-
卵黄をくずしながら、そばを⑷につけて食べる。
-
コツ・ポイント
・⑸で卵黄と長芋を最初にしっかり混ぜてしまうのではなく卵黄をくずしながら食べる方が黄身の濃厚さが際立つように思います。・2倍濃縮の麺つゆを使う場合は、麺つゆの量を大さじ2に変更してください。
このレシピの生い立ち
外食先で食べたとろろ蕎麦を、自宅で作りやすいようアレンジしました。
子育て日々ごはん
