発酵あんこ
Description
発酵あんこ、ヨーグルトメーカーで少量作ります
arisama
材料
■
小豆
煮汁と合わせ
200g
生糀
100g
作り方
-
-
1
-
ご自分の慣れた方法で、小豆を柔らかく煮る。
煮汁は多めがよい
-
-
-
2
-
柔らかい小豆は、冷ましておく
-
-
-
3
-
汁多めの茹で小豆 と糀を
2対1の割合で合わせる
-
-
-
4
-
ヨーグルトメーカーで
60℃ 8時間 発酵
途中、時々かき混ぜる
-
コツ・ポイント
小豆はびちゃびちゃくらい柔らかく煮てください。
乾燥麹の時は、水分多めにします
乾燥麹の時は、水分多めにします
このレシピの生い立ち
小豆1袋のレシピが多く、大量に出来てしまうので気楽に出来る計量で
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
arisama
