温泉卵の作り方
みたこぞう
作り方
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1
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どこにでもある小鍋を使いました。
17cm
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2
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卵を冷蔵庫から出します。
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3
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お湯900ccを沸かします。
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4
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火を止めて水を150cc加えます。
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5
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卵が割れないように網じゃくしに乗せて入れます。
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6
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蓋をして10〜13分放置します。下記目安参照。
※コンロの上に置いたままで大丈夫
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7
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目安
10分海鮮、ねばねば系
11分理想的、牛丼系
12分シンプルに塩か味の素
13分すき焼き、焼き肉
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8
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お湯から出して棚などに30分放置し人肌まで冷まします。
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9
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個人的には11分がベストでした。卵数や鍋、季節によって誤差が生じるので自分のベストを探してみてください。
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コツ・ポイント
人肌まで冷まします。
このレシピの生い立ち
理想的な温泉卵を求めて実験してみました。どの家庭にもある調理器具で試したので是非作ってみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
